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1.准备里脊肉，洗净

2.如图，将里脊肉切成五厘米长的小条

3.将切好的肉条放在器皿中，加入盐、蚝油、胡椒粉、料酒腌制10-20分钟

4.在另一个器皿中放入面粉，打入鸡蛋、放少量盐、胡椒粉，加入水进行搅拌

5.如图，搅拌成不稠不稀即可

6.将腌制的肉条放进面糊里搅拌均匀，使肉条都裹上面糊

7.热油下锅，以便定型。用筷子试油温，筷子放进锅里有炸制的小泡，油温最佳

8.将小酥肉依次放入锅中以防粘黏

9.小火炸制两面金黄，即可出锅

10.刚炸好的小酥肉香酥可口

11.可以和豆芽一起煮成汤。（黄豆芽煸炒后加水焖制至熟，放入小酥肉继续煮待小酥肉入味即可滴几滴香油）大家快来尝尝，祝大家生活甜美美~

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